SobrAsada Porc Negro
Sobrasada Porc Negro con forma cilíndrica irregular determinada por la morfología de la tripa, superfície de color rojo oscuro, lisa o ligeramente rugosa, con ausencia de moho. Pasta blanda, no elástica, adherente, cohesionada, untuosa y poco fibrosa. En boca se funde y caracteriza por una elevada deformabilidad, adhesividad y granulosidad. Aroma imponente y sabor impresionante...
Cecina de Buey Escocés
Cecina de Buey Escocés ligeramente ahumada con madera de roble y Marmoleado de nivel máximo, considerada entre las tres mejores del mundo. Son bueyes de 48 meses con una alimentación basada en cereales seleccionados de altísima calidad. Tiene una presencia inigualable de intensidad y sabor persistente y muy predominante, sus infiltraciones marmoleadas proporcionan una estabilidad...
Salmón Ahumado
Nuestro salmón ahumado de Hnos. Dominguez tiene Un sabor que nace de la fusión entre una materia prima excepcional de los mares de Noruega, y las maderas minuciosamente seleccionadas, pasando por la magia de la auténtica elaboración manual, en la que cada pieza se trabaja como si fuera única, con el cuidado más absoluto. Desde...
Carnes Maduradas Chuletón
Recomendamos compartir estas maravillas enriquecen nuestro paladar. Chuletón de Lomo Alto o Bajo Rubia Gallega 60 días o más de Maduración, también trabajamos otros cortes como Holsten, Casina y Frisona, en algunas ocasiones Simmental, Aberdeen Angus, limousine, Hereford. Única distribución y Venta en Asturias de Carnes Maduradas Selectas. Son seleccionadas y criadas en Lalín caracterizada...
Queso Ahumado Idiazabal
Recomendamos Queso Ahumado Idiazabal leche cruda de la raza de ovejas “Latxa”. Coagulación enzimática, pasta prensada, no cocida y con una larga maduración. Corteza suave, color ambar y usualmente ahumada. Sabor pronunciado y fuerte con aroma muy agradable ligeramente picante. Mantecoso con matices de oveja y ahumado. Textura firme. En nuestra modesta opinión está entre los dos mejores...
Queso Gamoneo SobreCueva
Recomendamos Gamonéu Juan Sobrecueva (DOP. Valle). Para crear está maravilla no hay ninguna App, está entre los dos mejores gamonedos de Asturias en calidad y prestigio. Tiene una tonalidad rojiza espectacular formada por varios hongos de cepas penicillum que se desarrollan exteriormente, casi 8 kilos de magia pura!!! Actualmente es el queso Gamoneo más galardonado y premiado...
Queso Cabrales Diaz Herrero
Recomendamos Queso Cabrales con denominación de origen protegida. Al igual que su hermano Los mazos, buscamos siempre la máxima calidad y solamente trabajamos con Quesos Cabrales de 4 meses mínimo, creemos que es la maduración óptima para este tipo de quesos. La actual quesería se inscribió en los censos de la Denominación de Origen Protegida...
Habanero Rojo
Recomendamos Pimiento Habanero Rojo (Chile). Obtienen su sabor picante de la capsaicina, un aceite que se encuentra en las semillas y venas de los pimientos. Es una variedad que pertenece al género Capsicum chinense. Los habaneros se encuentran entre los más picantes del mundo. Hay muchas variedades diferentes, que difieren principalmente en su color y...
Cachopos Elaboración Propia
Recomendamos El cachopo Artesano de La Esquina de Gijón está elaborado con filetes de piezas enteras de Ternera Asturiana IGP; es una carne muy jugosa y tierna. Seleccionamos personalmente las piezas y cuidamos muchísimo los pequeños detalles en su elaboración. Está rebozado con los mejores panes rallados del mercado; un crujiente inigualable y que no...
