Conservar el Queso
Es muy importante aprender a conservar el queso para que así mantenga su sabor y aromas propios. La mayoría de las veces al comprar un queso, tomamos decisiones equivocadas sobre como guardarlo o consumirlo, haciendo que se estropee. Es por ello que debemos conocer esos errores con el queso para que guarde intactas sus cualidades. Empezamos por uno de los principales errores que cometemos…...
Queso Cabrales
Por encima de la excelencia se encuentra una de nuestras joyas, Los Mazos es un cabrales forjado a 1.500 metros de altitud con 9 meses de maduración. Es de impresionante presencia, textura mantecosa e intensidad y sabor en boca. La familia Diaz Herrero lleva una vida dedicada al Cabrales con Denominación de Origen Protegida y...
Aceite Oliva Virgen y Extra
Nosotros trabajamos 7 variedades diferentes de aceitunas, y de varias ciudades Españolas. Es un caldo de color verde intenso, con matices dorados que destaca por su sabor afrutado, ligero amargor y olor fragante genuino, extracción mecánica a baja temperatura (frio) molturando la Aceituna en el mismo día, para conservar todos los atributos naturales de las...
Cerveza Artesanal
Como su nombre lo indica, la cerveza artesanal es aquella que está elaborada siguiendo una “receta” propia, por maestros cerveceros que le dan un sabor distinto y personal; por lógica su producción es limitada, ya que se pone especial atención en sabores y texturas distintas a las marcas industriales. Asturias es pionera y una de las provincias...
Gamoneo
Actualmente el queso Gamoneo más galardonado y premiado de la denominación de origen del Valle. Es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. De niño, Juan Sobrecueva se pasaba los veranos con las vacas por los...
Carnes Maduradas
Maduramos nuestras Carnes a temperatura y humedad controlada, somos Especialistas en distintos tipos de maduraciones en función de la raza, peso, sexo etc.. Compartir estás maravillas enriquecen nuestro paladar, son de textura blanda y sabores muy intensos. Trabajamos distintos cortes de Lomo Alto/Bajo y razas Nacionales e Internacionales en función de la edad del animal...
Góndola Rellena de Autor
Nuestras Elaboraciones son totalmente saludables y solamente utilizamos primeras marcas (misma venta en tienda). Las Góndolas rellenas son un referente más en nuestras elaboraciones artesanales. Solamente entre 8 a 10 minutos al horno a 180 grados o bien al micro-ondas ( tiempo en función de la potencia). Combinamos diferentes lineas de elaboración con fajitas de...
Seta Boletus Cardo
La seta de cultivo más apreciadas y popular son la Pleurotus Eryngii o Seta de cardo, con una majestuosa presencia como podéis apreciar en la fotografía, tienen una pequeña similitud visual con la seta silvestre Boletus edulis o Pinicola. Podemos elaborar distintos platos como risoto o simplementa a la plancha con vermú y azúcar moreno....
Ajo Negro
El Ajo Negro. además de prevenir enfermedades y actuar como antibiótico natural el ajo negro tiene los siguientes beneficios sobre la salud: 1) Antioxidante El ajo negro es antioxidante porque es muy rico en vitamina C y contiene entre 5-7 veces más polifenoles que el ajo blanco. “La ventaja de los antioxidantes es que reducen la acción...
Berenjena Rellena Tigre
Es una de las berenjenas más tersas, duraderas y sabrosas del mercado. Las Berenjenas contiene 90% de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja en las dietas. Contienen vitaminas E A, C1, B2, Minerales:hierro, calcio, fósforo, potasio, fibra y carbohidratos. Propiedades y beneficios para la...
