Una vez más es todo un privilegio compartir mi pasión con 13 cartadoras/es alrededor de una isla en las cocina de la escuela del sabor UMAMI. Afinar la carne madurada y personalizarla en función de los matices es todo un arte, y poder compartirlo es una auténtica maravilla!!
Rondando las cuatro horas, examinando nuestro cerebro con razas, sabores, matices, infiltraciones, olores y caracteristicas organolepticas de la carne madurada.
Una experiencial sensorial de máximo nivel!!
Gracias y hasta pronto @DidierSeleccion
