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Raza Barrosa

La raza Barrosa en carnes maduradas son seleccionadas y criadas en la zona Trás-os-Montes por gran parte de la provincia del Minho. La topografía de las zonas en que se encuentra esta raza es montañosa y alcanza altitudes de más de 400 metros y a veces de más de 700. Tiene el estatus geográfico protegido de DOC de la Comisión Europea. Infiltración media, sabor predominante y textura suave, es muy elegante en boca.

La piel es suelta, de grosor medio y pigmentada, y el pelo es suave y de longitud mediana. La capa es de color castaño rojizo que se vuelve algo más oscuro en las extremidades. La cabeza es corta, ancha en la frente y cóncava tanto entre los ojos como en el perfil. El morro es ancho y negro.

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