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Queso Gruyere Reserva DOP

36 meses

AOP GRUYÉRE

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Descripción

Es de leche de vaca de aproximadamente 40 Kilos y 36 meses de maduración, textura suave, blanda, fina y potente sabor en boca. En el año 2001 obtiene la Denominación Protegida (AOP)Viene dado desde el año 1113 en el condado de Greyerz, cuando el conde otorgó el permiso para la elaboración de los quesos, teniendo estos el mismo seudónimo con el que se reconoce actualmente este alimento. Para 1115 se concede la certificación para su fabricación en las regiones de Fribourg, Vaud, Neuchâtel y Jura (Suiza). Ya para el año 1655 el queso Gruyère oficializa su nombre y se convierte en uno de los productos más exportados fuera de su nación, siendo Francia e Italia los primeros países en recibirlo. ¡¡Un referente con está maduración!!

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