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Paté Francés
de Pato

3,95

Formato 67 gramos. Variedades: Pato, Campagne Francés, Pato L’Armagnac y Pato a la Pimienta Verde.

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Descripción

Excelencia, autenticidad, saber hacer y artesanía son los valores sobre los que se sustenta la casa Castaing, una firma nacida en 1925 y dirigida hoy por la cuarta generación de la familia fundadora. Sus foie gras, confits y otros productos derivados se encuentran entre los mejor valorados tanto dentro del país galo como a nivel mundial. 

La calidad y singularidad del foie gras Castaing radica en su materia prima y en los procesos de elaboración, que beben de la tradición y se basan en las especificaciones del Label Rouge, un método que corresponde a menos del 5% de la cría francesa.

Para empezar, trabajan con fincas y pequeñas granjas locales no industrializadas que permiten la cría extensiva del animal, favoreciendo una alimentación 100% orgánica. Un proceso de cebado de calidad, que aquí conciben como la domesticación de un comportamiento natural y que otorga al foie gras un amplio recorrido organoléptico y mayor jugosidad.

Para disfrutar al máximo de toda su organolepsia del paté y foie gras debe conservarse en su envase  dentro del frigorífico varias horas antes de ser servido y sacarse entre 10 y 20 minutos antes de su degustación. Para conservar su color y sabor se recomienda cortarlo en el último momento y servirlo en platos previamente enfriados con pan freso, pan de molde tostado o, si se prefiere, acompañado de una confitura o chutney, por ejemplo, de cebolla o de higos. Eso sí, no debe ser untado.

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Paté de Pato Francés Castaing, Paté de Campagne Francés Castaing, Paté de Pato á L´Armagnac, Paté de Pato a la Pimienta Verde

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