Lacón Curado Asturiano

Descripción

Procede de cerdos que han sido alimentados solamente con cereales, castañas, tubérculos y bellotas. Las patas delanteras son sometidas a un proceso de elaboración similar al del jamón curado, que consta del salazón de la pieza, lavado para eliminar los restos de sal, asentado y secado natural.