My Cart
0,00
Shop

Queso
Idiazabal

Desde 7,20

28,80€ /Kg
World Cheese Awards Denominación de Origen Protegida

Limpiar
SKU N/A
Categories ,

Descripción

En nuestra modesta opinión está entre los dos mejores Idizabal de España, en nuestra cata destacamos un queso con equilibrio de sabores picantes, dulces y ácidos, con mucha personalidad, intenso y con algo de sabor a cuajo natural, aporta sabor y una textura destacable.
Su elaboración en la quesería La Leze elaboran sus quesos partiendo de leche cruda de sus ovejas y cuajo natural de sus corderos, dos materias primas de gran calidad que hacen de este queso uno de los mejores de su tierra. Hoy en día es difícil encontrar quesos realizados con cuajo natural, ya que la mayoría de productores utilizan cuajo sintético en sus procesos de elaboración. Desde La Leze, apuntan que su secreto para realizar un producto de esta calidad se basa en la utilización de materias primas propias a las que se les realiza un control exhaustivo.
El hecho de que produzcan sus propias materias primas como el cuajo y la leche, limita la producción del queso La Leze, pero consiguen uno sabores, aromas y texturas únicos. Cuando el proceso de elaboración se mantiene durante cientos de años, es síntoma de que funciona, de que gusta, conocedores de ello, en La Leze mantienen viva esta forma de elaborar un buen queso.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso
Idiazabal”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *