Descripción
La Quesería d’Onao está dirigida por Belén, su marido e hijas, su vida gira alrededor de la elaboración y venta del queso gamoneo amparada por la Denominación de Origen Protegida.
La tradición ganadera en la familia se remonta a 1950, en su explotación veréis pastando vacas, cabras y ovejas, su leche es fundamental para el equilibrio del queso.
Siguiendo los métodos tradicionales elaboran el queso con la mezcla de leche cruda de las tres leches de sus animales. Posteriormente se ahúma con madera de roble de los bosques de los alrededores y por último se madura en Cueva Oscura que se encuentra en el Parque Nacional de Los Picos de Europa.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.