My Cart
0,00
Shop

Queso Gamonéu O’nao

Desde 19,25

38,50€ /Kg
Queso AsturianoDOP GAMONÉU

Limpiar
SKU N/A
Categories ,
Tag

Descripción

La Quesería d’Onao está dirigida por Belén, su marido e hijas, su vida gira alrededor de la elaboración y venta del queso gamoneo amparada por la Denominación de Origen Protegida.
La tradición ganadera en la familia se remonta a 1950, en su explotación veréis pastando vacas, cabras y ovejas, su leche es fundamental para el equilibrio del queso.
Siguiendo los métodos tradicionales elaboran el queso con la mezcla de leche cruda de las tres leches de sus animales. Posteriormente se ahúma con madera de roble de los bosques de los alrededores y por último se madura en Cueva Oscura que se encuentra en el Parque Nacional de Los Picos de Europa.

Información adicional

Peso N/D

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

  • Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones de penicilium verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.
  • Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente de avellana.
  • Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.

 

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso Gamonéu O’nao”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *