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Queso Savel Airas Moniz

Desde 22,11

44,23€ /Kg

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Descripción

Desde Chantada en OUTEIRO SAN SALVADOR DE ASMAE elaboran un Queso azul Espectacular (mejor queso azul de España 2019, 2021) y mejor queso de España 2021. Destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti. Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.

Utilizan VACAS RAZA JERSEY de pelo marrón y muy dócil que se caracteriza por su calidad de leche, tanto en grasa como en proteína. Es la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche que destaca por su color amarillo.

Puede llegar a pesar 450 kilos y cuenta con una producción diaria de leche de unos 14 kilos aproximadamente. Estas vacas fueron nacidas especialmente para el pastoreo del que se alimentan prácticamente todo el año, además de hierba seca y cereales. Libre de ensilados.

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