Descripción
Tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad. También es llamada alubia perrito, caparrón riojano, alubia del obispo y en Asturias.
La denominamos Faba Mandilín por el dibujo morado que lleva y que parece un mandil. Es una de las fabas menos conocidas, pero muy apreciadas por los que han disfrutado de su sabor muy diferente a las demás fabas. Su consumo es generalmente local, siendo protagonista en algunas regiones como plato típico.
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