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Bloc Foie Gras de Pato

15,50

(130 gr.) Lata rectangular

Imponente sabor, resalta en el retrogusto nasal y es importante para determinar su esplendor en boca, masticarlo y derretirlo con las muelas. Se trata de una emulsión a partir de trozos finamente cortados de foie gras. Se puede tomar untado o también en lonchas si se enfría previamente la lata y se abre por los dos lados. Tiene una calidad excepcional, muy parecida a la del foie pero evidentemente con un coste menor.

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Descripción

Imponente sabor, resalta en el retrogusto nasal y es importante para determinar su esplendor en boca, masticarlo y derretirlo con las muelas. Se trata de una emulsión a partir de trozos finamente cortados de foie gras. Se puede tomar untado o también en lonchas si se enfría previamente la lata y se abre por los dos lados. Tiene una calidad excepcional, muy parecida a la del foie pero evidentemente con un coste menor.

Excelencia, autenticidad, saber hacer y artesanía son los valores sobre los que se sustenta la casa Castaing, una firma nacida en 1925 y dirigida hoy por la cuarta generación de la familia fundadora. Sus foie gras, confits y otros productos derivados se encuentran entre los mejor valorados tanto dentro del país galo como a nivel mundial.
La calidad y singularidad del foie gras Castaing radica en su materia prima y en los procesos de elaboración, que beben de la tradición y se basan en las especificaciones del Label Rouge, un método que corresponde a menos del 5% de la cría francesa.

Para empezar, trabajan con fincas y pequeñas granjas locales no industrializadas que permiten la cría extensiva del animal, favoreciendo una alimentación 100% orgánica. Un proceso de cebado de calidad, que aquí conciben como la domesticación de un comportamiento natural y que otorga al foie gras un amplio recorrido organoléptico y mayor jugosidad.

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