Descripción
Al igual que su prima la cabra Payoya, es un Queso artesano elaborado con leche de Oveja de Grazalema. Queso de oveja curado Emborrado en Salvado de Trigo elaborado con leche de oveja Grazalemeña de forma artesanal.
Con la maduración se van poniendo más oscuros y van adquiriendo sabores mas intensos y diferenciados según los tipos. Dejan un agradable regusto en el paladar. Maduración de 4 a 7 meses en nuestras cámaras de curación.
El salvado de trigo procede de la molienda de los cereales cuya cáscara es desmenuzada en el proceso. Proporciona fibra, grasas, vitaminas y minerales, siendo muy nutritivos y a la vez muy provechosos por la incorporación de fibra en la dieta de las personas.
El Queso de Oveja Emborrado es considerado uno de los “Mejores Quesos del Mundo” de Oveja gracias a la Medalla de Súper Oro conseguida en el World Cheese 2013 y a la Medalla de Plata del International Cheese Adwards 2015 y tercer puesto mejor queso del mundo International Cheese Adwards 2016 y 2018, segundo mejor de España 2019
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