Descripción
Es un vino de intenso color rojo picota con nariz de frutos rojos y negros confitados y recuerdos de panadería y frutos secos tostados. Con boca pulida y equilibrada y con gran cuerpo. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con doce meses extra en botella.
Dominio de Tares Cepas Viejas es el mejor ejemplo de la riqueza vinícola del Bierzo. Su nombre hace honor a los viñedos de los que procede, con una edad media de 60 años a 600 metros altitud, sobre suelos de pizarra descompuesta. Desde hace dos décadas, Cepas Viejas es una marca de prestigio que expresa con elegancia el enorme potencial de la mencía y el saber hacer de la bodega.
Muy adecuado con platos de sabor intenso, como cocidos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno. Se recomienda decantarlo unos minutos antes de servir a una temperatura de unos 14-16°C.
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